Medisterkaker med potetstappe, erter og bacon

Name: Medisterkaker med potetstappe, erter og bacon
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 750 g medisterdeig; 2 ts salt; 3,5 ss potetmel; 0,5 ts pepper; 0,5 ts malt muskat; 0,5 ts malt ingefær; 3,5 dl melk; 2 ss smør til steking; ca. 800 g mandelpotet eller andre melne poteter; ca. 1,5 dl melk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 200 g frosne erter; 150 g smårettbacon; 1 ss smør til steking

5,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Medisterkaker er knallgod førjulsmat. Med potetstappe, erter og bacon blir dette en rask og smakfull middag som også de minste i familien kommer til å elske.

porsjoner

750 g medisterdeig
2 ts salt
3,5 ss potetmel
0,5 ts pepper
0,5 ts malt muskat
0,5 ts malt ingefær
3,5 dl melk
2 ss smør til steking
200 g frosne erter
150 g smårettbacon
1 ss smør til steking

Potetstappe:

ca. 800 g mandelpotet eller andre melne poteter
ca. 1,5 dl melk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Det er viktig at alle råvarene har samme temperatur, og er så kalde som mulig.

bar

1. Ha medisterdeigen i en bolle. Tilsett salt og elt deigen for hånd eller i maskin til den blir seig ("henger" på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).

bar

2. Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.

bar

3. Form runde kaker med skje, beregn ca. 60 g per kake. Brun dem i smør i en middels varm stekepanne til de har fått en fin gyllen farge rundt det hele. Legg medisterkakene over i en ildfast form, og stek dem ferdig i stekeovn på 180 °C, ca. 10 minutter, eller til de er gjennomstekte.

4. Skrell poteter og skjær dem i terninger. Ha terningene over i en kjele med vann. Kok potetene til de er møre, ca. 10 minutter.

5. Hell av kokevannet og mos potetene med en stamper. Spe med melk, og smak til med salt og pepper.
6. Stek bacon i en stekepanne med smør til det har fått en fin farge. Ha i erter mot slutten av steketiden og la det surre et par minutter til ertene er varme.

Server medisterkakene med potetmos toppet med sprøstekt bacon og erter. En skje tyttebærsyltetøy smaker også godt til.

Medisterkaker med potetstappe, erter og bacon

Ingredienser

Potetstappe:

Slik gjør du