Salat med bakte rotgrønnsaker

Name: Salat med bakte rotgrønnsaker
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. gulrot; 0,5 stk. sellerirot; 0,5 stk. kålrot; 2 ss olivenolje; 1 ts hvitvinseddik; 2 ss brunt sukker; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 4 ss hvitvinseddik; 2 ss honning; 1,5 dl olivenolje; 0,5 ts kvernet pepper; 2 båter hvitløk; 1 ss revet parmesan; 1 stk. crispisalat; 1 pose; 125 g valnøttkjerner; 1 stk. crispisalat; 1 pose; 125 g valnøttkjerner; 4 ss hvitvinseddik; 2 ss honning; 1,5 dl olivenolje; 0,5 ts kvernet pepper; 2 båter hvitløk; 1 ss revet parmesan

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Noen ganger kan det være godt med en enkel og mettende salat til middag. Bakte rotgrønnsaker sørger her for mye god smak og at salaten blir mettende. Med honningdressing og nøtter blir det også masse god smak.

porsjoner

Ovnsbakte grønnsaker:

4 stk. gulrot
0,5 stk. sellerirot
0,5 stk. kålrot
2 ss olivenolje
1 ts hvitvinseddik
2 ss brunt sukker
1 ts salt
0,5 ts pepper

Dressing:

4 ss hvitvinseddik
2 ss honning
1,5 dl olivenolje
0,5 ts kvernet pepper
2 båter hvitløk
1 ss revet parmesan

Salat:

1 stk. crispisalat
1 pose
125 g valnøttkjerner

1. Skrell grønnsakene og skjær dem i staver. Legg røttene i en stor bolle og ha i olje, eddik, sukker, salt og pepper. Vend alt godt og ha det over i en ildfast form.
2. Sett formen midt i stekeovnen på 200 °C i ca. 30 minutter, til grønnsakene er møre og har fått fin farge.
3. Visp sammen eddik og honning, og spe med olivenolje mens du visper. Ha i pepper, finhakket hvitløk og parmesan. Visp til dressingen har samlet seg.

4. Vask salat og fordel i en stor bolle eller et stort fat. Fordel ovnsbakte grønnsaker og valnøtter over salaten.

Server salat med bakte rotgrønnsaker, valnøtter og honningdressing.

Salat med bakte rotgrønnsaker

Ingredienser

Ovnsbakte grønnsaker:

Dressing:

Salat:

Slik gjør du