Maissuppe med grove scones

Name: Maissuppe med grove scones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 100 g hvetemel; 100 g fin sammalt hvete; 2 ts bakepulver; 0,5 ts salt; 1 ss sukker; solsikke- eller 2 ss rapsolje; 1 dl skummet melk; 1 stk. løk; 1 stk. gulrot; 2 stk. potet; 600 g hermetiske maiskorn , eller fersk mais; 2 ss nøytral olje; 8 dl grønnsak- eller kyllingbuljong (utblandet); 2 dl matfløte; 4 ss frisk gressløk

4,4 (23)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Maissuppe, eller corn chowder, er en deilig og kremet suppe som passer like godt på en kald vinterdag med hermetisk mais som på en varm sommerdag med sesongens ferske mais. Server med nystekte grove scones – enkelt og veldig, veldig godt!

porsjoner

Maissuppe:

1 stk. løk
1 stk. gulrot
2 stk. potet
600 g hermetiske maiskorn , eller fersk mais
2 ss nøytral olje
8 dl grønnsak- eller kyllingbuljong (utblandet)
2 dl matfløte
4 ss frisk gressløk

Grove scones

100 g hvetemel
100 g fin sammalt hvete
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 ss sukker
solsikke- eller 2 ss rapsolje
1 dl skummet melk

1. Ha mel, bakepulver, salt og sukker til sconesdeigen i en bakebolle og bland sammen. Ha i olje og melk og rør sammen deigen. Er den litt klissete så kan du tilsette litt mer hvetemel.
2. Ha deigen over på et stekbrett med bakepapir og form den til en rundt kake (2-3 cm tykk), og skjær rektangelet i fire like deler, men ikke skjær helt igjennom. Stek midt i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter. Avkjøl på rist.
3. Rens løk, gulrot og potet, og skjær i biter. Sil vekk laken fra de hermetiske maiskornene, hvis du bruker hermetisk mais.
4. Varm olje i en vid kjele og fres løken til den er myk og blank. Tilsett mais, potet- og gulrotbiter i kjelen sammen med buljong. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til potetbitene er møre. Hold gjerne av litt av mais til servering.
5. Ha i fløte og kjør suppen jevn med en stavmikser, eventuelt i en blender. Smak til med litt salt og pepper etter eget ønske.
6. Server suppen i skåler toppet med finhakket gressløk og nystekte scones. Du kan også smaksette suppen med litt lime og toppe den med litt ekstra grønn chili hvis du liker det litt sterkt.

bar

Maissuppe med grove scones

Ingredienser

Maissuppe:

Grove scones

Slik gjør du