Persillesuppe med strimlet svinekjøtt

Name: Persillesuppe med strimlet svinekjøtt
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. potet; 2 stk. persillerot; 2 båter grovhakket hvitløk; 0,5 stk. grovhakket løk; 1 ss nøytral olje til steking; 12 dl vann; 2 stk. grønnsaksbuljong eller hønsebuljongterning; 100 g bladpersille; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 400 g renskåret svinekjøtt i strimler; 2 ss margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; Skall av 1 stk. sitron (kun det gule); 2 ss grovhakket bladpersille; 2 stk. potet; 2 stk. persillerot; 2 båter grovhakket hvitløk; 0,5 stk. grovhakket løk; 1 ss nøytral olje til steking; 12 dl vann; 2 stk. grønnsaksbuljong eller hønsebuljongterning; 100 g bladpersille; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper

4,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En suppe med frisk bladpersille, persillerot og potet! Persillesuppe smaker grønt og godt, og servert med mørt, norsk svinekjøtt i strimler blir den både mager og mettende.

porsjoner

400 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ss margarin til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
Skall av 1 stk. sitron (kun det gule)
2 ss grovhakket bladpersille

Persillesuppe:

2 stk. potet
2 stk. persillerot
2 båter grovhakket hvitløk
0,5 stk. grovhakket løk
1 ss nøytral olje til steking
12 dl vann
2 stk. grønnsaksbuljong eller hønsebuljongterning
100 g bladpersille
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper

1. Skrell poteter og persillerot, og skjær dem i terninger. Fres hvitløk, løk, potet- og persillerotteringer i en kjele med olje til de er blanke, men uten at de tar farge.
2. Tilsett vann og buljongterninger, og kok grønnsakene møre.
3. Fjern grove stilker på persillen. Ha blad og mindre stilker i gryten og kok opp.
4. Kjør suppen glatt med stavmikser eller i hurtigmikser. Smak til med salt og kvernet pepper.

bar

5. Brun strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med margarin til det har fått fin farge, 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper. Vend inn grovhakket persille og sitronskall.

Øs suppen over i dype skåler og topp med stekt svinekjøtt i strimler.

Denne retten kan gjerne serveres med grovt brød. Dette vil øke kalori- og næringsinnholdet.

Skal du lage suppe til mange, eller vil forberede alle ingrediensene på forhånd, legg potet- og persillerotterninger i en bolle med kaldt vann for å hindre oksidasjon og misfarging.

Persillesuppe med strimlet svinekjøtt

Ingredienser

Persillesuppe:

Slik gjør du