Ytrefilet av svin med byggrynsalat

Name: Ytrefilet av svin med byggrynsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 dl byggryn; 1 bunt bladpersille; 1 bunt frisk mynte; 1 stk. rødløk; 1 stk. grønn chili; 2 eple; saft av 1 stk. sitron; 3 ss olivenolje; 2 dl lettrømme; 2 ss hakket bladpersille; saft av 0,5 stk. sitron; 2 ss honning; 500 g ytrefilet av svin i skiver (svinefilet); 2 ss nøytral olje

4,4 (8)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Tynne skiver av svinefilet i kombinasjon med en mettende og herlig byggrynsalat med friske urter og syrlig eple blir til en herlig, enkel hverdagsrett med masse smak!

porsjoner

500 g ytrefilet av svin i skiver (svinefilet)
2 ss nøytral olje

Byggrynsalat:

2 dl byggryn
1 bunt bladpersille
1 bunt frisk mynte
1 stk. rødløk
1 stk. grønn chili
2 eple
saft av 1 stk. sitron
3 ss olivenolje

Urtedressing:

2 dl lettrømme
2 ss hakket bladpersille
saft av 0,5 stk. sitron
2 ss honning

1. Kok byggryn etter anvisningen på pakken.
2. Finhakk persille (hold gjerne av litt til urtedressingen), mynte, løk og chili. Del eple i små biter.
3. Sil av kokevannet på byggrynene og skyll dem i rennende, kaldt vann. Bland byggryn med urter, løk, chili og eplebiter. Klem over sitronsaft og hell i olivenolje. Bland godt og smak til med salt og pepper.
4. Bland sammen rømme, hakket bladpersille, sitron og honning til en dressing. Smak til med salt og pepper.

5. Tørk av filetskivene med litt tørkepapir. Varm en stekepanne med olje og stek skivene raskt på høy varme til de blir gylne. Snu og stek dem ferdig. Krydre med litt salt og pepper.

Server filetskivene med frisk byggrynsalat og urtedressing. Topp med litt kvernet pepper.

bar

Ytrefilet av svin med byggrynsalat

Ingredienser

Byggrynsalat:

Urtedressing:

Slik gjør du