Fersk elgsuppe

Name: Fersk elgsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g grytekjøtt av elg; 1 l vann; 2 stk. kjøttbuljongterning; 2 skiver kålrot; 0,5 stk. sellerirot; 2 stk. gulrot; 4 stk. potet; 0,5 stk. purre; 4 ss hakket frisk kruspersille; 0,5 ts pepper

4,8 (16)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Elgkjøttet gir kraftig og god smak til denne suppen. Du kan variere med grønnsaker, etter hva som finnes og det du liker. Lag gjerne en dobbel porsjon, så har du ferdig middag til i morgen også! Denne suppen kan godt kages med annet viltkjøtt som reinsdyr.

porsjoner

600 g grytekjøtt av elg
1 l vann
2 stk. kjøttbuljongterning
2 skiver kålrot
0,5 stk. sellerirot
2 stk. gulrot
4 stk. potet
0,5 stk. purre
4 ss hakket frisk kruspersille
0,5 ts pepper

1. Del grytekjøttet i biter, ca. 3 x 3 cm og legg det i en gryte. Tilsett vann og buljongterninger og kok opp. Skum av og la det trekke i ca. 20 minutter.
2. Del kålrot, gulrot, selleri og potet i biter, ca. 2 x 2 cm, og purre i ringer. Ha det i gryta og kok i 10 minutter til grønnsakene er møre.
3. Smak til med pepper og salt, og ha i hakket persille ved servering.

Flatbrød er tradisjonsrikt følge til denne suppen.

Fersk elgsuppe

Ingredienser

Slik gjør du