Klar bidos

Name: Klar bidos
Total time: 60 min
Yield: 5 PORSJONER
Ingredients: 1 kg reinsdyrstek; 1 l vann; 0,5 stk. løk; 4 stk. potet; 2 stk. gulrot; 0,5 ts salt; 1 bunt vårløk; 0,25 ts pepper

3,8 (13)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Oppskrift på en litt mer moderne utgave av klassisk bidos, den samiske retten med masse god kraft og gode grønnsaker.

porsjoner

1 kg reinsdyrstek
1 l vann
0,5 stk. løk
4 stk. potet
2 stk. gulrot
0,5 ts salt
1 bunt vårløk
0,25 ts pepper

1. Skjær kjøttet i store terninger.
2. Kok opp vann og ha i kjøttet. Kok opp på nytt og skum godt av.
3. Tilsett løk og la bidosen trekke på svak varme en halvtimes tid. Tilsett poteter delt i fire og gulrøtter i ringer/terninger.
4. La gryta trekke i ca. 20 minutter til kjøtt og grønnsaker er møre. Smak til med salt og pepper. Dryss over finsnittet vårløk eller gressløk før servering.

Bidos serveres i dype tallerkener og spises med skje. Vanlig tilbehør er brød, flatbrød eller vørterkake.

Tradisjonell bidos blir jevnet med en meljevning, slik at det blir tykkere konsistens på sausen. Prøv gjerne den også!

Klar bidos

Ingredienser

Slik gjør du