Lam i dill

Name: Lam i dill
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg benfritt grytekjøtt av lam; 6 dl vann; 1,5 ts salt; 3 stk. gulrot; 1 stk. persillerot; 1 stk. blomkål; 1 stk. purre; saften av 1 stk. sitron; 1 ts sukker; ca. 2 ss frisk dill; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; ca. 4 ss hvetemel utrørt i litt vann

3,8 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammekjøtt har sterke tradisjoner og er kulturelt utbredt over hele verden. Lam har en særegen smak og mange har dette kjøttet som sin favoritt. Dill smaker nydelig til lam.

porsjoner

1 kg benfritt grytekjøtt av lam
6 dl vann
1,5 ts salt
3 stk. gulrot
1 stk. persillerot
1 stk. blomkål
1 stk. purre

Saus:

saften av 1 stk. sitron
1 ts sukker
ca. 2 ss frisk dill
1 ts salt
0,5 ts pepper
ca. 4 ss hvetemel utrørt i litt vann

1. Kok opp vannet og legg i kjøttet. La koke opp på nytt og skum godt av. Ha i salt, sett på et lokk og la kjøttet trekke på kokepunktet 45 minutter. Rør forsiktig rundt av og til.
2. Skjær grønnsakene i skiver og la dem koke med kjøttet de siste 10 minuttene under lokk. Pass på å røre foriktig rundt av og til. Sil kraften fra grønnsaker og kjøtt over i en kjele.
3. Tilsett meljevning i kraften og rør. Ha i sitronsaft og sukker. La sausen tykne. Ha i dill mot slutten. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.

Server med nykokte poteter.

Lam i dill

Ingredienser

Saus:

Slik gjør du