Røkt svinekam

Name: Røkt svinekam
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: ca. 2 kg røkt svinekam med ben; 0,5 ts kvernet pepper; 2 stk. gulrot; 2 stk. løk; 2 kvister frisk timian; 3 dl vann

4,7 (176)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Røkt svinekam med bein er god, gammel tradisjonsmat og er med sin milde røyk- og saltsmak elsket av mange. Får du tak i en hel kam er det mat nok til hele slekta, mens en mindre bit på 2 kilo er super middag til en familie på 4-5 personer. Her får du vite hvordan du tilbereder røkt svinekam i stekeovnen.

porsjoner

ca. 2 kg røkt svinekam med ben
0,5 ts kvernet pepper
2 stk. gulrot
2 stk. løk
2 kvister frisk timian
3 dl vann

1. Legg svinekammen i en ildfast form og krydre med pepper.
2. Skrell og del gulrot og løk i grove biter og legg dem rundt svinekammen sammen med timian. Hell vannet i formen.
3. Sett formen midt i forvarmet ovn på 125 °C. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Pass på at det ikke hviler mot bein. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 68-72 °C. Dette tar 2 1/2 - 3 timer, avhengig av tykkelsen på kjøttet.

bar

Røkt svinekam

Ingredienser

Slik gjør du