Vaniljekrem

Name: Vaniljekrem
Total time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 8 stk. eggeplomme; 1 dl sukker; 2 stk. vaniljestang eller 1.5 ts vaniljesukker; 8 dl melk; 2 ss maisenna

4,6 (180)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En deilig, klassisk vaniljekrem smaker godt sammen med frukt og bær. Den er også perfekt å blande med krem til pavlova og andre kaker.

1 porsjoner

8 stk. eggeplomme
1 dl sukker
2 stk. vaniljestang eller 1.5 ts vaniljesukker
8 dl melk
2 ss maisenna

1. Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stenger i eggeblandingen. Tilsett melk og maisenna og visp godt.
2. Varm opp blandingen på middels høy varme. Visp hele tiden, gjerne med en slikkepott, og pass på at du får med alt langs kantene og i bunnen. Kremen vil etter hvert tykne, men dette tar tid, så vær tålmodig! Varm opp til rett under kokepunktet, men pass på så det ikke koker, da kan kremen sprekke (skille seg). Fortsett å vispe til du merker at kremen er tykk.
3. Hell kremen over i en skål og avkjøl (gjerne i kaldt vann). Kremen vil tykne ytterligere ved avkjøling. Rør i kremen med jevne mellomrom for å unngå snerk. Dekk den til og oppbevar den i kjøleskap.til den skal brukes. Visp opp kremen før bruk.

Denne oppskriften gir ca. 10 dl vaniljekrem. Ønsker du en større porsjon vaniljekrem bør du lage oppskriften i flere omganger. Eggehvitene du får til overs kan du bruke til pavlova eller pikekyss. Vaniljekrem med gelatin er bedre om du skal ha den til fyll i kaker.

Vaniljekrem

Ingredienser

Slik gjør du