Egg royal med crème fraîche og løyrom

Name: Egg royal med crème fraîche og løyrom
Total time: 40 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 3 dl matfløte eller melk; 6 stk. egg; 0,5 ts salt; 0,5 potte frisk dill; 0,5 båt hvitløk; 1,5 dl olivenolje; saft av 0,25 stk. sitron; 4 skiver grovt brød; 2 ss smør eller margarin til steking; 0,25 pk feldsalat eller annen frisk salat; 2 ss crème fraîche orginal, 35 %; 100 g løyrom , lakserogn eller annen kaviar; 4 skiver grovt brød; 2 ss smør eller margarin til steking; 0,25 pk feldsalat eller annen frisk salat; 2 ss crème fraîche orginal, 35 %

3,6 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Eggestand er en litt glemt tilberedningsmåte for egg. Ufortjent synes vi, for en perfekt eggestand er nydelig, fløyelsmyk og delikat og egner seg perfekt som en liten forrett. som her, servert med knasende sprøtt brød, løyrom og dilldressing.

porsjoner

Eggestand:

3 dl matfløte eller melk
6 stk. egg
0,5 ts salt

Dilldressing:

0,5 potte frisk dill
0,5 båt hvitløk
1,5 dl olivenolje
saft av 0,25 stk. sitron

Til servering:

4 skiver grovt brød
2 ss smør eller margarin til steking
0,25 pk feldsalat eller annen frisk salat
2 ss crème fraîche orginal, 35 %
100 g løyrom , lakserogn eller annen kaviar

1. Ha fløte/melk i en liten kjele og varm opp til kokepunktet. Hell over i en skål og avkjøl.
2. Visp eggene lett sammen, og visp deretter inn den avkjølte fløten/melken og saltet.

3. Hell blandingen i en liten, godt smurt form, slik at eggemassen blir ca. 2 1/2 cm høy. Plasser formen i en langpanne. Sett den inn i ovnen på nederste rille, og hell kokende vann i pannen halvveis opp på kanten av formen. Stek i stekeovnen ved 175 °C i ca. 20 minutter, eller til eggestanden har stivnet. Avkjøl helt, løsne med en kniv langs kantene og hvelv royalen ut av formen.
4. Finhakk dill og hvitløk og bland med olje. Smak til med salt og pepper. Bland inn litt sitronsaft rett før servering.
5. Stikk ut brødskivene med en rund utstikker, eller skjær dem i ønskede biter. Varm en stekepanne med smør og stek skivene til de er gylne og sprø. Legg over på litt tørkepapir.
6. Stikk ut eggestanden eggestanden i samme fasong som brødskivene.
7. Anrett eggestanden på brødskivene sammen med frisk salat, crème fraiche og løyrom. Ha litt dilldressing rundt.

Vil du ha flere tips til hva du kan servere til forrett i selskapet? Her finner du noen gode og enkle forretter som smaker!

Egg royal med crème fraîche og løyrom

Ingredienser

Eggestand:

Dilldressing:

Til servering:

Slik gjør du