Enkel kake med eple og honning

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Det finnes mange veier til en god eplekake, men enklere enn dette blir det nesten ikke. Revet eple gjør kaken saftig og god, og toppet med pisket honning får du en lekker og søt kake av høstens epler.

porsjoner

200 g smør
3 stk. egg
4,5 dl sukker
4 dl hvetemel
1,5 ss vaniljesukker
3 stk. store eple
150 g honning (gjerne lynghonning)
30 g hakkede mandler til topping

Norsk honning har en unik smak som skifter med sesongene. Variasjon i konsistens, farge og smak bestemmes ut fra hvor biene henter blomsternektar.

I denne oppskriften vil en lys sommerhonning bidra med lett syrlighet og sødme, med mer flytende honningglasur. En lynghonning gir en større smakskompleksitet, og en fastere glasur.

1. Smelt smør og la det avkjøles.
2. Ha egg og sukker i en bolle og pisk lett sammen, enten med kjøkkenmaskin eller med en håndmikser.
3. Tilsett smeltet smør og sikt i hvetemel og vaniljesukker. Bland alt godt sammen til du har en fast deig.
4. Skrell epler og ta ut kjernen. Riv epler med et grovt rivjern og bland inn i deigen.
5. Smør en rund form (24 cm i diameter) og hell i røren. Bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten.
6. Sett kaken midt i ovnen på 175 °C og stek den i 40-45 minutter. Kaken skal være noe deigete i midten, men bruk gjerne trepinne for å teste at den er nok stekt. La kaken avkjøles helt.
7. Ha honning i en bolle og pisk i en kjøkkenmaskin eller med håndvisp til den er luftig og hvit. Det tar 3-4 minutter. Vent til kaken er avkjølt før du topper med honning, hvis ikke vil glasuren trekke inn i kaken. Dryss over hakkede mandler før servering.

Lyst til å prøve andre varianter av eplekake? Sjekk ut eplekake med norsk eplesider, eller tolags eplekake!

bar

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.

Enkel kake med eple og honning

Ingredienser

Slik gjør du